Ingredienti:
- 180g carote
- 40g di eritritolo (dolcificante acalorico)
- 3 uova
- 130g farina di riso
- 70g farina di mandorle
- 40g fecola di patata
- 40g di burro chiarificato
- 2 pugni di uvetta
- bevanda di riso qb
- 1 bustina di lievito
- pizzico di sale
Procedimento:
Frullare le carote con il burro, precedentemente fuso
Aggiungere le uova e mescolare
Unire l'eritritolo, le farine, la fecola, il sale, il lievito, mescolare.
Trasferire in uno stampo da ciambella e cuocere in forno caldo a 170 gradi per 40-45minuti
Una porzione, circa 80-100g, apporta circa 230 kcal: 26g di carboidrati, 13g di grassi, 7g di proteine