Ingredienti:
- 250g riso baldo integrale
- 2 cucchiai di miele
- 3 uova
- 1l latte di riso/avena
- 40g burro ghiarificato
- scorza di limone
- bacca di vaniglia
- eventuale cannella
Procedimento:
Ammolla il riso per un’ora in acqua
Fai bollire il latte di riso con un pezzo di buccia di limone e una bacca di vaniglia, quando bolle aggiungi il riso.
Cuoci per 40minuti fino a quando il riso ha assorbito tutto il latte
Fai raffreddare e aggiungi il burro ghee, un po’ di limone grattato, 2 cucchiai di miele, 3 rossi e i bianchi montati a neve, e se gradita cannella in polvere.
Inforna in una teglia abbastanza grande. Non deve venire altissima.
Si può guarnire in superficie con cioccolato fondente fuso 40-50g con burro 10g. La consistenza rimane morbida e si mangia al cucchiaio. Conservare in frigorifero