Ingredienti, 2 porzioni:
- Miglio 80g
- Miele 20g (2 cucchiaini)
- Latte di cocco 100ml
- Latte avena 150ml
- Acqua 100ml
- Vaniglia in polvere
Procedimento
- Riponi il miglio in un colino e sciacqualo sotto acqua corrente.
- In un pentolino, versa l'acqua e latte avena, aggiungi il miglio e fai cuocere a fuoco lento fino a quando il miglio avrà assorbito tutta l'acqua.
- A questo punto, se decidi di consumare il porridge immediatamente, non appena il miglio ha assorbito tutta l'acqua, aggiungi il latte di cocco la vaniglia e il miglio. Prosegui la cottura per un paio di minuti mescolando di tanto in tanto.
- Se invece hai deciso di preparare il miglio la sera prima, riponilo in frigorifero. La mattina seguente ti basterà scaldare in un pentolino il latte di cocco, aggiungere il miglio, miele, la vaniglia e mescolare per un paio di minuti.
- Puoi guarnire il porridge con frutta fresca o oleosa che preferisci. Io ho guarnito con fragole, ma anche la versione con cioccolato fondente e nocciole tritate è fantastica.
Adatto per chi soffre di problemi intestinali, celiaci, per chi vuole ruotare il glutine durante la settimana