Ingredienti: x 4 persone
- 300g pasta farro integrale
- 1 broccolo grande
- 5 alici marinate
- 2 scalogni
- olio qb
Procedimento:
Lavare i broccoli e cuocerli per 10minuti a vapore o bolliti
Tagliare lo scalogno e farlo soffriggere con olio extra vergine, lasciarlo dorare, aggiungere le alici facendole sciogliere, sfumare con vino
Aggiungere i broccoli scolati
Far bollire l'acqua per la pasta e scolarla al dente
Aggiungere la pasta ai broccoli e saltarla per qualche minuto.
Si può aggiungere pangrattato integrale o gallette di riso frullate abbrustoliti per qualche minuto, da aggiungersi a fine cottura.
Per porzione: kcal 360, carboidrati 55g, proteine 15g, lipidi 12g.
Attenzione a chi soffre di colite, i broccoli possono aumentare meteorismo e flatulenza