Ho avuto l'occasione di fare un weekend a Capri e non potevo non portare a casa gli ingredienti base per la preparazione di questa ricetta gustosa e veloce:
Ingredienti: 3 bruschette
- 3 fette pane di semola di grano duro (Altamura)
- pomodori ciliegino o San Marzano piccola taglia
- Mozzarella di bufala
- 2 cucchiai olio extra vergine
- basilico qb
- origano qb
- sale qb
- se gradito aglio (io l'ho omesso)
Procedimento:
- Lava i pomodorini e tagliali. Mettili a riposare in una ciotola con basilico, un pizzico di origano e sale
- Taglia a pezzetti la mozzarella di bufala e aggiungila alla ciotola. Mescola.
- Aggiungi al composto un filo olio extravergine
- Riscalda le fette di pane (spessore 1-2cm) e falle abbruscolire al forno o in padella antiaderente
- Distribuisci sulle bruschette il mix preparato insieme al sugo
- Aggiungere altro olio extravergine sulle bruschette pronte
Adatto come antipasto o piatto unico purchè venga aggiunta una porzione di mozzarella.
A quanto corrisponde una porzione? Come antipasto in linea generale 1 bruschetta è sufficiente.. senno dipende!